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健骨控血糖!豆浆这样喝,大豆异黄酮吸收率更好

来源:sunbet官网welcome_ManBetX体育每月续存送红利      2020-06-18 07:38:08     阅读次数:937

许多喜欢传统早餐的人,或是为了健康、减肥目的,都会将豆浆列为早餐饮料选择的首位,除了浓厚的台湾风味,豆浆也因为富含蛋白质、异黄酮等营养而广受养生人士欢迎。不过,想让豆浆更健康,喝的时间也有诀窍!日本饮食专家告诉您,早晚各喝一杯豆浆,原来更有这些好处!
豆浆早晚各1杯健康效果更好
豆浆在1983年初传入日本之时有着一段不为人知的黑历史,喝不惯豆浆的日本人觉得豆浆相当难喝,甚至和青汁一同被列为综艺节目惩罚游戏中恶整来宾用的饮料。不过随着时代演进,豆浆超强的健康功效逐渐被揭露,并逐渐受到日本专家学者推崇,争相研究豆浆的健康功效,这也成为豆浆渐渐步入日本家庭的一大推手。
日本迹见学园女子大学管理学部食生活学教授、饮食健康专家石渡尚子表示,大豆中的大豆异黄酮构造与雌激素相似,能帮助因为更年期、闭经后荷尔蒙分泌减少的女性维持身体健康,具备强健骨骼、保护肌肤等美容效果。
同时,异黄酮并非真正的雌激素,因此不会因为雌激素分泌过剩而提高乳癌、子宫颈癌机率,还能有预防荷尔蒙分泌过剩引发癌症的效果。而各界专家也建议了几个能够提高豆浆健康效果的喝法:
  1. 早晚各喝1杯
    由于异黄酮代谢速度快,摄取后约6~8小时就会排出半数,因此石渡尚子建议早晚各喝1杯。此外,豆浆除了异黄酮也富含蛋白质,早起摄取能够使体温上升、提高工作效率;晚上喝则能消除疲劳、放鬆压力。日本管理营养士龟崎智子也指出,早上喝还可能有促进排便的效果,而如果能在餐前30分钟喝,大豆皂素还能帮助减缓血糖上升、抑制胆固醇、三酸甘油脂被人体吸收的效果。
  2. 温温喝更好
    龟崎智子指出,豆浆在製作时就会经过加热,因此製成豆浆后所剩余的养分并不会因为再加热而被破坏,而想要豆浆中的大豆异黄酮更有效率被人体吸收,龟崎智子建议将豆浆稍微加热,温温的喝能让吸收率更好。
  3. 不要喝太多以免发胖
    石渡尚子指出,200ml豆浆约含50~100mg异黄酮,虽然每日建议异黄酮摄取量为100mg,但人体无法完全吸收,因此石渡尚子建议每天喝1~2杯即可,同时也能避免摄取过多热量而发胖。此外,如果无法自己製作豆浆,购买也应选择成分未经调整、无加糖的豆浆。台湾卫福部也建议,豆浆每天应以250~500ml为宜。
  4. 自製豆浆先用50度温水泡8小时
    台湾营养师林世航曾在文章中指出,常见市售大豆製品中的大豆异黄酮,大多是不容易被人体吸收的含醣基形式。若是想要提高吸收率,建议自製豆浆,并先将豆子放在电锅内用50度温水泡8小时,大豆中的糖苷酵素能在50度左右的温度被活化,帮助提高大豆异黄酮吸收率。
    另外同时也要注意豆子应清洗乾净,水也应使用逆渗透水或纯水,泡豆水也要倒掉,用另外的水来煮豆浆,可以降低细菌孳生。

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